杏鲍菇栽培技术

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		杏鲍菇 Pleu rotus eryngii Quei 日名“雪茸”隶属于伞菌目，侧耳科，侧耳属。杏鲍菇以其“香味浓郁似杏仁、味道鲜美如鲍鱼“而得名，子实体硕大粗壮、营养丰富、菌柄洁白、菌肉肥厚、质地脆嫩，既可保鲜加工，又可与鱼、肉等合一烹饪，是近年来中国重点开发的珍稀菇种之一。 1.形态特征菌丝白色，初期纤细，逐渐浓密蔓延。子实体单生或簇生，菌盖直径2～13厘米，初圆形，后变平，菌盖中央稍下凹，成熟时成漏斗状，表面干燥，灰褐色，菌盖边缘稍内卷，菌肉白色，具杏仁味，菌褶乳白色延生，菌柄长5～15厘米，多偏生或侧生，也有中生，粗壮、先端细，中实，无菌环，孢子椭圆至纺锤形。 2.生物学特性 2.1 温度。菌丝生长温度范围为8～32℃，最适合的温度为25℃，菇蕾形成温度为10～20℃，最适温度12～18℃。低于8℃，不能形成子实体，当温度持续高于20℃时，菇体易萎缩，发黄腐烂。


2.2 湿度。菌丝生长阶段，培养料含水量要求为60%～65%，空气相对湿度为70%左右，子实体形成阶段，空气相对湿度要求为85%～90%，若菇棚的空气相对湿度过小，原基难以分化，已分化的子实体也会干裂萎缩并停止生长，湿度太大易造成菇体腐烂，导致绝产，尤其是高温高湿条件下，更应注意。 2.3 光照。菌丝生长阶段不需要光照，黑暗更有利于菌丝的生长，子实体形成和发育阶段要求有一定量的散射光，一般为200～1000勒克斯，光照过强，菌丝变暗，光照过弱，菌盖变白，菌柄变长。 2.4 通气。菌丝生长阶段，低浓度二氧化碳对菌丝生长有促进作用，原基形成期需要有充足的氧气，空气中二氧化碳浓度以小于0.2%为宜。 2.5 pH值。菌丝的生长pH值范围为4.0～8.0，最适为6.5～7.5，出菇时要求pH值为5.5～6.5，覆土栽培时，土壤pH值以5.5～6.0为宜。该技术在黑龙江省自然气候条件和原料资历源特点，经引种栽培、配方筛选及技术示范，选育出适宜本地区栽培地杏鲍菇优良品种1个（杏TH—1），生产配方1个，总结出了寒地杏鲍菇人工栽培技术。适用范围：东北三省、内蒙等地区。服务内容：提供技术、菌种。